T. (322)2230788
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Fecha: 12 – 21 de Noviembre.

Ubicación: Isla Rio Cuale 4, Centro, 48300 Puerto Vallarta, Jalisco

Organizador: Paulina Reynoso. 3222230788, rp@rivercafe.com.mx

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TEMA CULINARIO

Nutriendo el alma:

Las especias en la cocina de Pakistán

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CHEF INVITADO:

Riaz Ahmad

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Ingeniero industrial de profesión pero apasionado por la cocina; Chef Ahmad se inicia en la gastronomía a temprana edad, ayudando a su familia a “arreglar” sus guisados llegando a perfeccionar su sazón.

Su concepto se basa en que alimentar no sólo es estimular al gusto, sino proveer al cuerpo de salud en todas sus proporciones posibles y se fundamenta en la cocina ayurvédica: Una milenaria enseñanza que versa sobre el equilibrio del cuerpo, mente y espíritu.

Su restaurante Tandoor, listado en los 120 Mejores Restaurantes de México; distinguido por un menú que explora la combinación de especias y la herbolaria, resultando en exquisitos platillos auténticos de Pakistán.

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CHEF LOCAL:

Bruce Angel

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Originario de Guerrero, Chef Ángel se inicia en la cocina muy joven; trabajando como lavaplatos en Planet Hollywood y desde su comienzo recuerda apresurarse a terminar con su trabajo para ayudar en la cocina.

Llega a Puerto Vallarta justo para la apertura de River Café; su formación es empírica, motivado por aprender y crecer; observando el trabajo de reconocidos chefs que pasaron por la cocina de River Café; eventualmente, los directivos reconocen su esfuerzo financiándole su carrera en el Instituto de Gastronomía Franco Mexicano.

A 20 años de su comienzo, Chef Ángel se consolida como chef con una filosofía básica: amar y disfrutar el arte de crear para satisfacer el paladar.

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